Vjerojatno ima malo ljudi koji ne bi željeli pušiti. Ugodan okus, jak miris, prekrasna aroma - ne kupujete takve proizvode u trgovini, ali ako ih kuhate na vlastiti dim, onda postoji sasvim druga stvar.
pušnica s vlastitim rukama: materijali za gradnju
Može se izraditi praktički od bilo kojeg improviziranog materijala: metalnog bačve, kamena, pa čak i hladnjaka.
Što je pušenje?
Pušenje, ovisno o temperaturi koja se održava unutar dima, postoji nekoliko vrsta:
•Hladno.Proizvodi se ne ispiru vrućim plamenom, temperaturama do 35C. Peć i komora, u kojoj se nalaze proizvodi, nalaze se na međusobnoj udaljenosti (1-10 m) i povezani su cijevi.
•Topla- temperatura dima 90-120S. Ovaj dim ima vertikalnu strukturu. Komora za dimljenje u njoj nalazi se neposredno iznad ložišta. Dim koji se diže iz njega, nema vremena da se ohladi, pa se naziva "vrućim" dimom.
Također možete izgraditi višenamjensku pušionicu, hladnu i toplu vrstu. Da biste to učinili, izgradite hladan dim, ali dodatno, ispod komore, s druge strane, dodati će još jednu peć.
Kako bi se osigurao dobar dim, dimnjak koji se nalazi pod zemljom treba postaviti pod određenim kutom. To je moguće postići ili produbljivanjem same peći u tlo ili povećanjem dima.
Materijali za pušenje
Najbolji materijal za pušenje je:a) Crvena opeka
b) Vatrostalna opeka.
c) Kamen.
Peć sama je izvedena s vatrostalnom opekom, a dim je običan, crven (ne samo šupalj). Za izgradnju dimnjaka, opeke, kamena i obične metalne cijevi, s presjekom od najmanje 0,2 m, dobro će se uklopiti. U isto vrijeme, treba ga postaviti samo pod zemljom, na dubini od 0,5 m
.Kako napraviti dim: cjeloviti proces izgradnje
• Napravite oznake za dim.
• Uzmite jamu za dimnjak, ložište i dimnu komoru.
• Peć se polaže s ciglama (vatrostalnim) i pokriva pločom željeza (tako da se ne smoči).
• Nakon toga dimnjak se postavlja u smjeru od peći do dimnjaka. U isto vrijeme morate pažljivo lakirati sve pukotine, inače će vlak biti izgubljen.
Ako se kao gorivo koristi piljevina ili bakalar, dovoljna je duljina 3 m. Za drva za ogrjev bit će potrebno mnogo vremena, jer je temperatura dima mnogo veća.
• Zatim, na maloj podlozi i samoj dimnoj komori. Unutar nje postavljene su rešetke i kuke za stavljanje mesa.
Da bi se dobilo dimljeno, dobar okus i miris, uglavnom voćno drvo (trešnja, marelica, šljiva), kao i bjelogorično drveće (hrast, joha).
Samo izgradnjom vlastitog dima možete saznati što je pravi dim. Nakon što je pokušao jednom proizvodnju vlastite proizvodnje, želja za kupnju "dimljeni" u trgovini potpuno nestaje.
