Ribe bilo kojeg dima uvijek su se smatrale elegantnom poslasticom, ali kupovanje često nije jeftino zadovoljstvo. Ako volite ribolov i uvijek se vraćate s bogatim ulovom, onda jednostavno ne možete bez dima. Današnje trgovine predstavljaju veliki asortiman, ali, u pravilu, jeftini modeli ne služe dugo i pouzdano - ne svatko u džepu. Stoga je pušenje ribe vlastitim rukama jedina ispravna odluka.
Različiti su u dimu, ali unatoč tome, njihov dizajn je isti: debela paleta, kamera, ognjište i kuke za vješanje ribe. Kada pogledate odabrane fotografije ispod, nećete vidjeti očitu razliku između vrućih zadimljenih uređaja od vrućeg, jedina razlika je udaljenost između kamina i same kamere - dimnjak bi trebao biti najmanje jedan metar.
- Kako vlastitim rukama napraviti dim za ribe?
- Pušite vlastitim rukama. Fotografije faza rada
- Zašto trebate napraviti generator dima za dim?
Kako vlastitim rukama napraviti dim za ribe?
Prvo, morate odrediti broj proizvoda koje ćete pušiti. Ako ga rijetko koristite i pušite malo hrane, onda imate dovoljno mini-pušača. Napravljen je od željezne kašike s gustim poklopcem, na dnu kantice je postavljena rešetka s posebnim rupama, au poklopcu je potrebno razmišljati kroz otvor za izlaz dima. Da biste koristili ovaj uređaj je dovoljno jednostavan, potrebno je pod rešetkomsipati čips i strugotine, zatim instalirati dizajn na vatru i grijati dok čipovi postupno počnu polako tinjati. Kada počne gorjeti, možete objesiti ribu, vatra mora biti vrlo mala u isto vrijeme. Obično riba puši na takvom domaćem aparatu samo 30-40 minuta.
shema pušenja
pušenje vlastitim rukama. Fotografije faza rada
Ako ne možete zamisliti kako ti uređaji izgledaju, onda pogledajte fotografiju pušenja svoje ruke, kao i faze njenog stvaranja, i shvatit ćete načelo njegova rada. Za pušenje velike ribe može stati bačva bez dna. Da biste ga instalirali, morate iskopati jamu promjera najmanje 50 cm i odnijeti je u jarak za oslobađanje dima. Instalira se na temeljima od opeke, a kako bi se izbjeglo isparavanje topline, potrebno je razmazati pukotine glinom između temelja i same cijevi. Kada pušite na takvom domaćem uređaju, trebate zatvoriti listove željeza ili škriljevca i dimnjak.
Dimljena riba za faze 1-9
photo smoke
faze stvaranja 10-19
faze stvaranja pušenja za ribe 20-29
Bilo koja dimljena riba koju ste sami napravili oduševit će vas ukusnim delicijama ako slijedite nekoliko savjeta :
- temperatura pušenja mora biti jasno u rasponu od 300 do 350 stupnjeva;
- bolje pušiti u suhom vremenu;
- uređaj mora biti opremljen paletom za skupljanje masti, kao što je slučaj spogoditi ga na sam bakalar - znatno pogoršava ispušteni dim;
- ne gledaju često u dim, svako otvaranje poklopca povećava sam proces najmanje 10 minuta;
- bogat okus ribe može se osigurati dodavanjem vinove loze, višnje i smreke piljevini;
- ne može dodati u drvo piljevine četinara, već će dodati gorčinu ribama i potpuno pokvariti njezin okus;
- tako da vaša riba ne puši čađu i dim nakon pušenja, morate je rotirati s vlažnom gazom.
Zašto moram napraviti generator dima za dim?
Razmišljajući o budućem dimnom sustavu i njegovom izgledu, nemojte zaboraviti da i dalje trebate napraviti dimni generator vlastitim rukama za pušenje, to čini ribu ukusnijom i time značajno povećava njen rok trajanja.
Generator dima mora se sastojati od: okvira, bubnja, ventilatora, električnog motora, termoelementa i daljinskog upravljača za električne modele.
shema za stvaranje generatora dima za dim
Da biste napravili dimni generator vlastitim rukama za pušenje, morate pronaći staru opremu za žlijezdu. Pokrijte ga ili samostalnim poklopcem ili starim poklopcem ispod spremnika od 20 litara. Morate spojiti timer na uređaj, idealna opcija je tajmer iz perilica rublja i mikrovalnih pećnica. Da bi uređaj radio normalno, potreban je kontinuirani kontinuirani tlak od 0,8 do 1 atm, koji se može osigurati bilo kojim kompresorom. Ako je udaljenost između vatrogasnog centra i kamere manja od 1 metra, tada je potrebno osigurati dodatni uređaj za hlađenje.
Bez obzira na to što je domaća dimljena opcija, niste izabrali, ako je sve učinjeno ispravno i pridržavajte se korisnih savjeta u procesu pušenja - moći ćete uživati u ukusnim dnevnim specijalitetima vlastite proizvodnje.
