Ljudi su odavno svjesni prednosti mesnih proizvoda dobivenih od kunića. Ne samo da je prirodna i ukusna, već ima i dijetalna svojstva. Meso se dalje koristi u osobnoj ekonomiji i za realizaciju, što zajedno s kožom donosi prilično dobar prihod. Međutim, nije svaki početnički kunić svjestan pojedinosti. Na primjer, on ne zna je li moguće dati ciklu za zečeve, nego ih hraniti, kako ih održavati drugačijima.
Kada je riječ o procesu klanja, početnički zec se može izgubiti i zapitati se kako to učiniti? U ovom slučaju nema nikakvih posebnih poteškoća, a iskusni vlasnik ubija životinju za nekoliko minuta, ne uzrokujući mu nepotrebnu patnju. To je glavno pravilo klanja zajedno s ispravnim uklanjanjem kože i obrade trupa. Kako zabiti zeca kod kuće? Video i opis pomoći će u tako teškoj stvari.
- Koja je starosna skupina kunića idealna za klanje?
- Koje su prilagodbe potrebne za klanje?
- Opće upute
- Metode ubijanja kunića
- Mehanički utjecaj
- Francuska metodologija
- Uporaba električne energije
- Nanošenje udarnog vratila
- Videozapisi. Kako postići zeca kod kuće
Koja je starosna skupina kunića idealna za klanje?
Ako je svrha uzgoja ušiju isključivo za dobivanje mesnih proizvoda, tada se životinje mogu zaklati 120-150 dana, bez obzira na sezonalnost. Glavni kriterij? uspješno postavljentežina robe. Neki stočari imaju još jedan cilj pred njima? dobiti kvalitetnu kožu. U ovom slučaju, uzima se u obzir razdoblje molitve koje se odvija dva puta godišnje.
Po prvi put, promjena pokrića kose iznosi 4 mjeseca, a druga? do 8 mjeseci. Da bi se odredio kraj rastaljenog izgleda oko kože zečeva. Trebaju imati jednoličnu bijelu boju, a prisutnost tamnih mrlja ukazat će na nepotpunost postupka. Ali ova metoda nije pogodna za stoku. Ovdje se koristi tehnologija povlačenja vune, ako se lako zadržava u rukama, mokrenje se nastavlja, a ako su dlanovi čisti, onda je promjena kose završena.
Slijedom toga, nakon što je završio kraj mita, potrebno je odabrati stoku za klanje. Životinje su smještene u posebnom kavezu u trajanju od 12 do 24 sata. Ne hrane se u želudac da bi se očistili. To će olakšati uklanjanje iznutra. Trudnoće i novorođenčad, s izuzetkom posebnih slučajeva ili preporuka veterinara, kategorički su neprikladne za klanje. Ako se planira cijepljenje, potrebno je odgoditi klanje odabranih životinja mjesečno.
Koje su prilagodbe potrebne za klanje?
Prvo, morate dobiti štap ili uzeti stanje iz inventara? u svakom slučaju duljina pištolja ne smije biti manja od 40 cm. Jedan kraj je omotan krpom tako da udarac ne ostavlja traga.
Drugo, treba vam još jedan štap s oštrim rubovima? trebat će objesiti životinju.Potrebna duljina je 30 cm. Štap je montiran na užetu, na razini koja je prikladna za uklanjanje kože.
Treće, noževi? uz pomoć jednog skida kožu, a uz pomoć drugog je odjeljak trupa.
Četvrto, nekoliko spremnika za ispuštenu krv, mesne proizvode i unutarnje organe.
Peto, trebao bi postojati okvir za napinjanje kože.
Želio bih spomenuti činjenicu da se danas prodaju posebne klaonice, što je pogodno za korištenje u velikim poljoprivrednim gospodarstvima i na privatnim farmama.
Napomena! Kunić je idealna životinja u kućanstvu koja može osigurati obitelj mesnim proizvodima. Osim toga, uvelike se umnožavaju i karakterizira brzi rast. No, u svim tim kvalitetama može se naći manji nedostatak - česte bolesti ušiju. Prije nego što ubijete životinje, morate se pobrinuti za zdravlje odabrane stoke, inače se meso ne može koristiti u hrani.
Opće upute
Iskusni poljoprivrednici rado će podijeliti korisne savjete koji mogu biti korisni kada se kunići zakolje u privatnom sektoru. Upute će ići u korist neiskusnih uzgajivača životinja koji nemaju pojma kako sve učiniti kako treba.
Opće upute:
Metode ubijanja kunića
Klanje se provodi na nekoliko načina, a njihova je razlika samo u izboru instrumenta. Neke metode su jednostavne, a za korištenje će drugi morati nabaviti dodatne uređaje koji će olakšati proces, kao i smanjiti količinu životinjskog brašna.
Pravilna uporaba bilo koje metode dovodi do proizvodnje mesnih proizvoda koji imaju savršenu boju, miris i okus. Bez obzira na način odabira ubijanja, trup mora početi odmah nakon što se krv oslobodi.
Vlasnik male stoke može stati na jedan od svojih omiljenih načina.
Mehanički utjecaji
To je glavni način za uspon zečeva, za njegovu provedbu će trebati jednostavni štap koji je dostupan na bilo kojoj farmi. Već se radilo o činjenici da jedan kraj treba biti namotan u tkaninu ili zatvoren gumenom lopaticom. Udarac se nanosi na okcipitalno područje i povlači za sobom smrt mozga. Zbog vremenske sposobnosti srca dolazi do krvarenja iz ušiju i očiju. Previše snažan udaracdovodi do rupture kralježnične moždine, trenutnog srčanog zastoja i sporijeg krvarenja.
Ako imate dobre fizičke podatke za udaranje, možete koristiti svoju ruku. Ova metoda se ne preporučuje za uporabu od strane ljudi bez iskustva klanja, tako da onda nije morao nanositi dodatne udarce kako bi završio zeca.
francuska metodologija
Najčešće se koristi u europskim zemljama. Ovdje nisu potrebni dodatni dodaci. Životinja se drži u uspravnom položaju ili postavlja na horizontalnu površinu. Jedna ruka je postavljena na vrat, a druga na stražnje udove. Jednom kada se pojedinac smiri s oštrim pokretom razrijeđene ruke, potrebno je razbiti krvne žile i trenutnu smrt životinje. Postoje posebne kvačice za fiksiranje glave zeca, u ovom slučaju, zec će morati oštro preskočiti stražnje udove.
Uporaba električne energije
Nanošenje udarnog vratila
Ova metoda uključuje prisutnost posebnog alata, sličnog štrcaljki.
Čim pritisnete tipku, igla će biti ispaljena iz tijela. Za uporabu se određuje imaginarna točka spajanja desnog oka s lijevim uho i desno uho lijevim okom. To je područje medulla oblongata, u kojem se javlja trenutna smrt životinje.
