Sadržaj
- Razumijevanje u tavama s neprijanjajućim premazom
- Pregled materijala: lijevano željezo, nehrđajući čelik, bakar
- 7 glavnih savjeta: cijena, robne marke, atributi kvalitete
Okus i kvaliteta odrezaka, palačinki, pa čak i jednostavnog omleta uvelike ovisi o kvaliteti tave na kojoj je hrana kuhana. U idealnom slučaju, kuhinja bi trebala imati nekoliko posuda različitog promjera, debljine i visine zidova, kao i materijala, jer profesionalni kuhari ne služe ni za što pripremati različita jela na različitim tavama. Na primjer, roštilj za pečenje na žaru prikladniji je za pečenje mesa, a svaka tava s neprijanjajućim premazom pogodna je za prženje jaja.
Ali budući da nismo kuhar i često koristimo samo 1-2 tave, u ovom članku ćemo raspraviti kako odabrati tavu za univerzalnu uporabu, tj. Okrugli prosječan promjer od 24-28 cm.
- Razumijevanje u tavama s neprijanjajućim premazom
- Pregled materijala: lijevano željezo, nehrđajući čelik, bakar
- 7 glavnih savjeta: cijena, robne marke, atributi kvalitete
Razumijevanje u tavama s neprijanjajućim premazom
Pokrivenost je danas najrazličitija. Razumijemo što su i što će biti bolje?
Pros: lagan, lagan za njegu, možete kuhati gotovo bez masnoća.
Cons: Teflon se ne može jako zagrijati(optimalna temperatura je 200 ° C), inače počinje ispuštati karcinogene otrovne plinove i, naravno, boji se oštrih predmeta.
Vijek trajanja: najviše 1 godina.
Savjet: Pozitivne povratne informacije zaslužile su sve dobro poznate Tefal, čija se tava može zagrijati na 260 ° C.
Pros: Za razliku od teflonske tave s keramičkim premazom, ne ispušta štetne tvari pod intenzivnim grijanjem (može se zagrijati do 450 stupnjeva) i izvrsno je za one koji vole kuhati uz minimalnu količinu ulja. Ravnomjerno se i brzo zagrijava. Osim toga, aluminijske tave s keramičkim premazom su relativno lagane.
Manjak: keramički sloj se boji mehaničkih oštećenja, pada s visine, pranja u perilici posuđa, alkalija i oštrih temperaturnih promjena, nije prikladan za indukcijsku ploču.
Vijek trajanja: oko 1-2 godine uz pažljivo korištenje.
Savjet: Ne kupujte jeftine modele jer su vrlo štetni. Pozitivne povratne informacije zaslužuju marke TVS, Fissler, Moneta.
Pros: Tava s mramornim premazom teži lakše od željeza, ravnomjerno se i vrlo brzo zagrijava. Osim toga, za razliku od keramike i teflona, hladi se sporije, manje se boji oštrih predmeta,slučajnim padovima, temperaturnim kolebanjima i stoga ima dugi vijek trajanja. A takva jela izgledaju neobično i lijepo.
Manjak: proizvode se u jeftinim i skupim kategorijama, ali dobra tava (s premazom od 3 sloja) i zgusnuto dno košta najmanje 2000 rubalja, još jedan nedostatak - često se prodaju bez poklopaca.
Vijek trajanja: ovisi o broju slojeva premaza - što su slojevi dulji, duže će posuda trajati. Uz pravilnu njegu, višeslojna tava može trajati i do 25 godina, kako proizvođači obećavaju.
Savjet: ako je moguće, kupite posuđe s 5-slojnim mramornim premazom i dno debljine veće od 6 mm. Povremeno očistite čistu tavu uljem, a zatim je obrišite ubrusom (nema potrebe za kalciniranjem).
Pros: uniformno i brzo grijanje, otpornost na habanje, ne boje se metalne vilice, vijenci i lopatice, trajnost, praktički ne zahtijevaju upotrebu ulja, sigurno za zdravlje i što je moguće bliže kvaliteti željeznog pribora, ali lakši.
Manjak: Nije prikladan za indukcijsku ploču, mnogo su skuplji od svih drugih vrsta tava.
Očekivano trajanje života: do 25 godina.
Savjet: Pozitivni komentari dolaze s premium brandovima Swiss Diamond, Woll i Risoli.
Pregled materijala: lijevano željezo, nehrđajući čelik, bakar
Pros: upravo se ovo jelo s pravom može nazvati najboljim u kategoriji "univerzalno", jer čak može ispeći kolače u pećnici. Ona isporučuje najukusnija jela, od lijevanog željeza napravite roštilj za pečenje mesa. Dugo vremena ravnomjerno grije i hladi. Lijevano željezo jela nisu ni bojati noževa i pada s visine, osim toga, to je apsolutno siguran za zdravlje, pa čak i korisno, kao što je u procesu prženja hrana je ispunjena s malom količinom željeza. I njegova glavna značajka je prirodni "non-stick premaz", koji je stvoren zbog činjenice da porozna struktura sirovog željeza apsorbira ulje, tako da se pribor može koristiti zauvijek u doslovnom smislu riječi.
Opasnosti: željezo je teško, zahtijeva brigu, to jest periodično paljenje solju i podmazivanje. Lijevano željezo može se prati u stroju za pranje posuđa i dugo se skladištiti u njemu, jer željezo može hrđati.
Vijek trajanja: praktički nema datuma isteka.
Savjet: U omjeru cijene-kvalitete, dobar izbor će biti pan lože. Međutim, bilo koji željezni pribor bit će dobar.
Pros: Mnogi profesionalci pripremaju tavu od nehrđajućeg čelika bez premaza protiv lijepljenja, jer povećava okus i boju sastojaka. Nehrđajući čelik također proizvodi jela s roštilja. To je izdržljiv, ne boji noževa i viljuške, kao i pranjeodmah nakon prženja hrane. Lako se održava, ako se pravilno koristi.
Protiv: potrebno se prilagoditi - miješati hranu na vrijeme i ispravno zagrijati maslac, inače će posuda pristati. I na "nehrđajućem čeliku" vrlo je teško pržiti jaja.
Savjet: Pouzdane marke kao što su Fizzler, De Buyer i Lagostina zaslužuju najisplativije - Silampos "Gourmet".
Pros: Vrlo lijep izgled, bakrena jela su izvrsna za kuhanje jela koja zahtijevaju povremene promjene temperature, tako da se bakar brzo hladi i jednako se brzo zagrijava.
Cons: složenost pripreme, visoka cijena.
Vijek trajanja: trajan.
Savjet: Falk, Matfer Bourguet, Mauve.
7 glavnih savjeta: cijena, robne marke, atributi kvalitete
Kako odabrati tavu i ne izgubiti se dok stojite u trgovini? Pripremili smo 8 glavnih savjeta za odabir tava za univerzalnu uporabu.
Predlažemo da pogledate sljedeći videozapis o tome kako odabrati visokokvalitetnu tavu:
