Do nedavno je bilo teško zamisliti potpuno sigurnu, laku za peć. Plinski štednjaci su otvoreni plamen, neugodnost skrbi, opasnost od curenja plina. Električno zagrijavanje neravnomjerno, hladno dulje vrijeme, ništa manje opasno, pogotovo ako u kući ima djece. Potpuno nova faza u razvoju kuhinjskih aparata - indukcijske ploče. Jedina nijansa koju treba pripremiti prilikom zamjene ploče - potrebna su posebna posuđa za indukcijske ploče.
Indukcijska ploča
Možda se čini neugodno, ali rezultat je vrijedan toga. Nije ga teško kupiti, samo trebate odabrati prikladan za razne ponude.
- Koja je značajka indukcijskih ploča?
- Što je napravilo posuđe za indukcijske ploče?
- Razmotrimo detaljno prikladne materijale
- Lijevano željezo
- Emajl
- Keramika
- Bakar
- Nehrđajući čelik
- Aluminij
- Kuhinjske garniture
- Glavni proizvođači posuđa za indukcijske ploče
Koja je značajka indukcijskih ploča?
Umjesto grijaćeg elementa u štednjak nove generacije ugrađuje se indukcijski svitak koji stvara inducirane vrtložne struje. Električno polje koje stvaraju utječe samo na određene magnetske materijale. To jest, da bi ploča "reagirala" - samo treba staviti lonac od tih materijala.
Važno je da se sam plamenik ne zagrije. I takomožete izbjeći bilo kakve bojazni povezane s vrućom pločom u kuhinji. Isključivanje peći je jednako jednostavno - samo trebate ukloniti posudu. Čim se prekine kontakt s magnetom, valovi se više ne prenose preko ove ploče za kuhanje. To znači da se rizik od nepažnje da napusti kuću bez isključivanja ploče može zaboraviti.
Što je napravilo posuđe za indukcijske štednjake?
Označavanje indukcijskih pribora
Pronalaženje novog posuđa za novog kuhara uopće nije teško. Razlikuje se samo u prisutnosti magnetnih legura na dnu i malim zahtjevima za njezinom veličinom: ne manje od 70% površine plamenika. Možete birati između: lijevano željezo, emajl, keramiku, bakar, nehrđajući čelik, aluminij. Svi ovi materijali će stati, ali samo ako postoji sastav dna feromagnetskih materijala. Bit će potrebno odbaciti staklo otporno na toplinu i porculan, jer je u njihovom sastavu nemoguće dodati magnetska svojstva.
Feromagnetsko dno
Razmotrite detaljnije materijale
Lijevano željezo
Lonci i tave izrađeni od lijevanog željeza su dobri za održavanje topline kuhane hrane najduže. Ne možete brinuti da će se jelo brzo ohladiti. Tave od lijevanog željeza su optimalne za palačinke - praktički se ne drže u njoj. Još jedan plus - trajnost.
Željezo
Ako ste kupili željezne potrepštine - sigurno će vam služiti mnogo godina. Međutim, ovaj materijal je vrlo težak, a kada padne, može se podijeliti, pa zahtijeva pažljivo liječenje. Površina je poželjnaOdaberite glatku tako da ne upija mirise, kao što se događa iz porozne tvari. Da biste spriječili koroziju omiljenog tava ili tave, najprije ga morate odabrati emajliranim premazom.
Emajl
Emajlirane posude za indukcijske ploče mogu pod svoj pokrivač sakriti ne samo željezo, već i legure nekoliko metala odjednom.
Emajlirano posuđe
Ovaj premaz ne dopušta prodor štetnih kemijskih spojeva u hranu pri zagrijavanju. Emajl štiti metal od oksidacije i korozije. Još jedan plus - besprijekoran izgled, raznolikost boja i dizajn. Ali takva jela su prilično hirovita: budući da se ogrebotine mogu pojaviti kada vam nije važno.
Keramika
Keramičko posuđe ima mnoge prednosti. Jednostavan je i lagan za korištenje, jednostavan za pranje, ne zahtijeva posebnu njegu. Otporan na ogrebotine, krhotine, oštećenja. Kuhanje u keramičkoj tavi ne zahtijeva dodavanje ulja i drugih masti, što će posudu učiniti ne samo ukusnom već i korisnom.
Bakar
Posuđe od bakra
U posljednje vrijeme bakrene posude nisu bile prikladne za indukcijske kuhala. Ali moderna tehnologija je dosegla ovaj materijal: feromagnetske legure su dodane na dno. Bakreni lonci, tanjurići i tave privlače hostese svojim besprijekornim izgledom, nose dobru toplinu, nepretenciozni su za uporabu.
nehrđajući čelik
Pribor od nehrđajućeg čelika
Posuđe s indukcijskim štednjakom"Nehrđajući" zadovoljava oko, ne oksidira, sprječava gubitak proizvoda korisnih svojstava u procesu kuhanja. Kada se jelo ohladi - ne možete ga prenijeti u drugi spremnik, već odmah staviti u hladnjak. Negativi uključuju mogućnost kuhanja jela sadržanog u materijalu nikla (može uzrokovati alergije), slabu toplinsku provodljivost (kao posljedica - visoka potrošnja energije za grijanje).
aluminij
Poznato iz djetinjstva, aluminijsko posuđe je pogodno za indukciju ako se magnetski materijali dodaju na dno. To je prihvatljivo po cijeni koja ima minimalnu težinu. Ali aluminij nije izdržljiv, lako se savija, deformira. Stoga, proizvođači dodaju druge metale, ugrađene u dno metalnog diska kako bi ojačali temelj tave ili tave.
Posude pogodne za indukcijske ploče izrađuju se od gore navedenih materijala samo uz dodatak njih (posebno dna) feromagnetnih legura. Bez tog stanja ploča se jednostavno neće uključiti u interakciju takvog dna i ploče za kuhanje.
Kuhinjske garniture
Potreba za kupovinom novog posuđa kada mijenjate plinski ili električni štednjak na indukciju, povećava zabrinutost suvremenih majstora. Da biste se spasili od bolnih izbora i kupnje, mnogi dobivaju gotove, udobne i dobro promišljene setove za indukciju. Ovi setovi uključuju nekoliko posuda (trebat će im najmanje četiri po obitelji, a po mogućnosti pet do šest). Potrebna nam je jedna velika posuda 4-5 litara, dva dva-tri kilograma, jedna mala1l. Za tave treba najmanje tri: jedna velika duboka, dvije manje. Preporučljivo je kupiti željenu posudu za pripremu palačinki, koja će vam pomoći da ih izbjegnete tijekom prženja.
Kupnja seta indukcijskih posuđa štedi ne samo vrijeme, nego i novac, jer je sve skuplje kupiti odvojeno.
Glavni proizvođači posuđa za indukcijske ploče
Tvrtke koje proizvode jela za indukciju, dosta su.
Razmotrimo neke od njih.
Posuđe Tefal
Dobro upoznajte Tefal, Francuska. Ovaj proizvođač već godinama proizvodi ne samo pribor, nego i kuhinjske aparate. Može se pripisati segmentu proračuna, ali pristupačna cijena uopće ne znači nepravilnu kvalitetu. Tefal je posebno razvio nekoliko serija indukcijskih pribora kao što su Classica Inox, 4U Inox, Pro Series, Privilege Pro.
Drugi proizvođač s umjerenom politikom cijena je Tescoma, Češka. Njihov "skakavac" je od nehrđajućeg čelika. Nedavno je izdana serija novih jela, što je izvrsno za indukciju.
Jela od Tescoma
Njemački proizvođači nude nam vrhunsku robu, ali cijena za nju bit će mnogo veća. Osim lonaca i lonaca, proizvode i široku paletu lonaca za kuhanje pod tlakom, pečenjare, lonaca i drugih posuđa.
Linija proizvoda Woll za indukcijske kuhala je ručna. Debljina dna takvih jela - ne manje od 10mm, osim toga, može pohvaliti high-tech non-stick premaz od titana i keramike.
Druga njemačka tvrtka Fissler proizvodi rafinirani pribor koji se razlikuje od vlastitogergonomija. Besprijekorna kvaliteta - bez sumnje. No, troškovi takvih proizvoda neizbježno će biti viši od prosjeka.
Dishware Fissler
Jedna od vodećih na tržištu željeznih proizvoda je finska tvrtka Hackman. Ako je izbor napravljen u korist sirovog željeza, onda je ova tvrtka - jamac bolje kvalitete i pouzdanosti.
Razlikujte jela pogodna za indukcijske štednjake, jednostavno pomoću posebnih oznaka koje proizvođači pažljivo stavljaju u svoje proizvode. Posude s feromagnetskim dnom mogu se sigurno koristiti kao plinski i električni štednjaci.
