Kako odrediti dospijeće ili ne
Dakle, odlučili ste kupiti ili rastrgati dinje s kreveta, ali ne znate kako odrediti je li zrela ili ne. Zapravo, to nije tako teško. Pažljivo provjerite bundeve prije kupnje ili žetve.
Dinja ima blagi okus. Ovisno o sorti, nijanse arome variraju, možda poseban miris meda ili pikantni cvjetni.
Ali ako je miris pomiješan s teškim mirisom truljenja - to znači da je dinja prezrela. I dalje se može pojesti ili staviti u kolač kao nadjev, ali neće biti spašen. Ako nema mirisa, onda to znači da plod nije dosegnut. Ovakvu kandirastu lubenicu, džem, nezaslađenu juhu možete kuhati ili ostaviti da kasnije pojedu kući.
Pomozite staviti ispravnu "dijagnozu" stanja kože fetusa. U zreloj dinji koža je glatka, monokromna (ali ovisi o sorti), bez udubljenja i pukotina.
Može biti pažljivopogledajte samu tequin. Bio je cvijet u kojem je dinja mekana. Komorač, ako je prisutan, treba biti suh i lako se odvaja od bundeve. Stočna hrana može biti zelena, ali to znači da je nezrelo voće.
Postoji još jedan način provjere sazrijevanja. To možete učiniti držeći nokat na koži. U zreloj dinji, gornji sloj kože lako se uklanja, dok zreli ostaju zubi.
Da biste odredili ritam, možete se kretati kroz zvuk: prskati dlan na bundeve - rimirani tihi zvuk.
Veličina zamoraca je besmislena, jer je u različitim sortama prosječna veličina ploda različita.
Kako ne bi dobili cijelu hrpu trovanja hranom, suzdržavajte se od kupnje dinje na spontanim tržištima, u šatorima blizu cesta ili tamo gdje plodovi bez zaštite jednostavno leže na zemlji. U zreloj kapi većine sorti, koža postaje tanka, lako upija prašinu, prljavštinu i mikrobe. Ako voće čuvate bez zaštite, može se razviti pukotina koja može prodrijeti u patogene mikroorganizme.
Kako ubrzati sazrijevanje
Što učiniti ako je dinja bila nezadovoljna? Ispravno: na neki način držite svježe u kući. Većina sorti može se skladištiti do 6 mjeseci, dakle, zelena, ne u boji, ali država, dinje još uvijek ima priliku ugoditi slatkim nadjevom.Pogledajmo kako se odvija proces skladištenja i sazrijevanja.
Možete zadržati samo netaknute plodove. Pažljivo pregledajte bundeve, očistite od prljavštine, ali ne dodirujte stabljiku. Plodove stavite na suho mjesto s dobrom ventilacijom - damelone možete pohraniti oko tjedan dana. Ali ako je tekin potpuno zelen, ova metoda neće raditi. Oko tjedan dana plodovi mogu biti pohranjeni u hladnjaku u odjelu za povrće. Za dugotrajno skladištenje, odnosno više od mjesec dana, bundeva se smještaju u specijalizirane skladišne prostore i posebne hladnjače.
Važno je razumjeti zašto se neke sorte mogu pohraniti duže od drugih. Sorte dinje se konvencionalno dijele u tri velike skupine:
- Prva uključuje sorte ranog laka koje se zbog ubrzane vegetacije ne mogu dugo skladištiti. Maksimalno razdoblje tijekom kojeg pohranjuju svoj okus - 7 dana.
- U drugu skupinu spadaju neke rane sorte, kao i srednje rangirane. Tijekom vegetacije, oni imaju vremena dobiti dovoljno hranjivih tvari i minerala da leže nešto duže - do 3 tjedna. Međutim, u ovom obliku, oni povremeno gube kiselost.
- U trećoj skupini postoje srednje sorte i neke kasne sorte. Takvi plodovi mogu se čuvati do 5-6 mjeseci. Tipično, ove sorte se šalju na sazrijevanje, jer neko vrijeme dobivaju sve okusne kvalitete, ali onda, s produženim skladištenjem, počinju postupno gubiti.
Metode dugotrajnog skladištenja zahtijevaju određeni pristup, tako da slatki tiquin dobro preživi sve dok se ne pojede. Plodovi se čiste od peteljki, polažu na platno ili golu zemlju i ostavljaju bez zaklona 15 dana. Plodove je potrebno okretati svaka 4 dana. Ova metoda djeluje ako sigurno znate da u tom razdoblju neće biti kiše, jer su bundeve brzepokvaren u kontaktu s vodom. Tijekom zagrijavanja pod suncem, vegetacijski procesi su potpuno zaustavljeni.
Kada se sazrije mali broj plodova, oni se suspendiraju u mreže ili vrećice za tkivo. No, važno je poduzeti mjere opreza: soba mora biti tamna, hladna i suha, inače će bundeve početi truliti. Lako je organizirati takvo skladište: između stupova su fiksni stupovi promjera od najmanje 12 centimetara, koji vješaju plodove u mreže.
Ili je moguće koristiti ćelije čija je dno obloženo slamom. Ali ovim načinom skladištenja trebat će vam veliki broj stanica, budući da se plodovi u njima ne bi trebali sučeljavati.
U kasnim sortama grožđa, poznato je da pulpa nije slatka odmah, a nakon što su dobro postavljeni. Mnogi se pitaju zašto se to događa. Cijela stvar je u kemijskim reakcijama koje se događaju u bundevi nakon što je odvojen od grma.
Plodovi kasnih sorti grožđa rastrgaju se do zrelosti i ostavljaju da se zagriju do sunca, tako da dobiju slatkiše. Istodobno vraćaju stranu, koja je, nakon sazrijevanja, okrenuta prema tlu.
Nakon tjedan dana "opekotina od sunca" na suncu čiste se na tamnom, hladnom mjestu s niskom vlagom, gdje mirno završavaju zrenje. A kada ulica postane mračna, hladna, ili čak potpuno snježna, vi i vaši rođaci moći ćete uživati u sočnim, slatkim dinjama.
Video «Kako izabrati zrelu dinju»
Na ovom ćete videu naučiti kako kupitiOdaberite zrelu, slatku dinju bez nitrata.
