Cvjetača na domaćim vrtovima je rijetka. Razlog za to je prilično komplicirana briga koju zahtijeva kultura. U međuvremenu, ovo povrće prelazi uobičajene bijele sorte ne samo u količini vitamina i hranjivih tvari, već iu pogledu izgleda. Karfiol je zastupljen s velikim brojem sorti, od kojih se svaka razlikuje po boji, strukturi i teksturi lišća, a također pruža i svoje osobine uzgoja, koje treba uzeti u obzir pri kupnji sjemena za sjetvu.
Cvjetača
- Opis cvjetače
- Korisna svojstva
- Primjena u kuhanju
- Raznovrsnost vrsta karfiola na fotografiji
- Rane sorte
- Srednje sorte i hibridi
- Kasne sorte i vrste
- Neobična raznolikost cvjetače - Romanesco
Opis cvjetače
Karfiol je vrlo bogate povijesti. Domovina kulture je Sirija. Upravo u ovoj zemlji pronađeni su prvi pisani napisi o povrću iz 11. stoljeća. U državama Europe, gdje su ga uvezli Arapi, kultura se počela pojavljivati stoljećima kasnije.
S vremenom su se nove sorte karfiola prilagodile europskoj klimi na temelju uvezenih sorti iz Sirije. Danas njihov broj i dalje raste.
Vanjski grm karfiola je okomito stablo, čija duljina varira od 15 do 70 cm.veliki listovi, čije peteljke u nekim sortama dostižu 40 cm.
Ali hrana ne uzima sami listove. Jedite posebno obrazovanje na vrhu stabljike, koja se formira prije početka razdoblja cvjetanja biljke i je nerazvijena cvijet peduncle. Ovaj dio čahure ima jednu od sljedećih boja:
- bijela;
- ružičasta;
- narančasta;
- krema;
- ljubičasto;
- zeleno.
Tvrdoglave boje ovog kupusa dovele su do toga da se često uzgaja ne samo kao prehrambeni proizvod, nego i kao ukrasna cvjetna gredica u dvorištu.
Prema trajanju vegetacije ova vrsta križanaca pripada jednogodišnjacima. Ako glave ne skupljaju, tada će se pojaviti žuti cvjetovi. Zatim se nakon oprašivanja pretvaraju u mahune ispunjene sjemenkama.
Korisna svojstva
U kojim se zemljama cvjetača nije uzgajala, bila je svugdje cijenjena zbog svojih visokih ljekovitih svojstava. Čak i poznati liječnik Avicenna odobrava prednosti ovog povrća za tijelo, tvrdeći da biljka jača imunološki sustav i druge sustave.
Mnogo korisnih svojstava povrća određeno je njegovim sastavom, što uključuje:
- velike zalihe vitamina C, koje je u cvjetaču gotovo 3 puta veće nego u bijelo-repu;
- visoka koncentracija riboflavina, potiče rast tijela i održava tonus kože, noktiju, kose;
- folna kiselina koja je uključena u hematopoezu;
- karoten, usporava procese starenja;
- povećan broj proteina;
- broj vitalnih mikroelemenata, među kojimaVećina fosfora, mangana i cinka.
Također treba imati na umu da je vlakno, koje je bogato cvjetačom, mnogo mekše i ponuđač nego u drugoj biljnoj hrani. Tako je prikladnije za one koji su na terapijskoj dijeti. Visoki prehrambeni potencijal proizvoda također se očituje u njegovom niskom kaloričnom sadržaju. Svakih 100 g kupusa je oko 30 kcal. Stoga, povrće je neophodno za one koji pokušavaju izgubiti na težini.
Jela od cvjetače
Tijekom nedavnih istraživanja utvrđeno je da cvjetača također ima koristi u borbi protiv malignih neoplazmi. Supstanca koja se nalazi u njenim biljnim tkivima sprječava stanice da dijele obrazovanje i tako usporavaju njegov rast.Upotreba u kuhanju
Široka uporaba ovog proizvoda također je kupljena u kuhanju. To je doprinijelo ne samo korisnim svojstvima povrća, već i njegovom visokom okusu, nježnoj, nježnoj dosljednosti.
Što se tiče pripreme, kultura je prilično univerzalna. Ali prije nego što ga upotrijebite u bilo kojem jelu, posebno je pripremljen:Pomoć. Nakon takve obrade, cvatovi postaju osjetljiviji. Tada se proizvod može kuhati, peći, pržiti,Pirjajte, dodajte različite salate. U isto vrijeme, neutralni okus povrća omogućuje kombiniranje s drugim proizvodima bez ograničenja.
Raznovrsnost vrsta karfiola na fotografiji
Tijekom dugog selekcijskog rada na temelju primarne sorte karfiola izvedene su mnoge druge vrste kulture. Među njima se razlikuju posebnosti uzgoja, boja i oblik kupusa, uvjeti sazrijevanja. Na temelju posljednje karakteristike, sve vrste karfiola dijele se na:
Rane sorte
Rane vrste odlikuju se najkraćim razdobljem sazrijevanja glava. Osim toga, okus povrća mnogo je veći nego u srednjim i kasnijim sortama. Nedostatak kategorije je vrlo kratak rok trajanja.
Među najpopularnijim ranim sortama su:- Regent.
- Snowball.
- Jamstvo.
- Alfa.
- Snježna lopta.
- Glas od 74.
Regent
Kupusovog regenta moguće je pokupiti s kreveta 110 dana nakon puzanja sadnica. U zreloj formi vilica teži oko 500 g. Ima bijelu boju i prosječnu hrapavost. Vrh glave je pokriven eliptičnim listovima tamno zelene boje.
Regent sorte kupusa
Regent pogodan za uzgoj sadnica i bez sjemena. Pod povoljnim uvjetima, iz svakog kvadratnog metra prikupiti od 0,9 do 3,9 kg kupusa.
Osim dobrog okusa cvatova, ova vrsta ima i druge vrline. Postrojenje je stabilnoniz bolesti tipičnih za kupus. Osim toga, može izdržati učinke razdoblja suše i naglog porasta temperature.Snowball
Kvaliteta Snowballa pretpostavlja kraće razdoblje sazrijevanja. Njihova zrelost se javlja 90-95 dana nakon pojave klica. Prinos usjeva varira u rasponu od 3,2-4,2 kg /m². m.
U kupusu su močvare bijele, guste. Njihova površina je sitnozrnata, a težina je 0,5-2 kg. Odozgo je svaka vilica prekrivena velikim izduženim lišćem plave boje.
Ova je sorta uvedena u Francuskoj. Stabilno podnosi hladnoću, u kuhanju se koristi u svježem i mršavom obliku.
Jamstvo
Nakon sijanja vilica, jamstva se u potpunosti formiraju u roku od 80-100 dana. Svaka glava ima zaobljeni oblik i obojena je u bijelo. Listovi biljke su dobro razvijeni i pokrivaju gotovo potpuno glavu. Prosječna težina kupusa varira od 0,6-0,9 kg.
Među prednostima sorte su sljedeće točke:
- dobar ukus;
- visoka gustoća;
- istodobno sazrijevanje cijele berbe;
- otpornost na bolesti.
Osim toga, jamstvo je prikladno za prijevoz na velike udaljenosti.
Alpha
Raznolikost ruske proizvodnje, koju je pokrenula tvrtka "Search", potpuno prilagođena domaćoj klimi. Alpha se preporučuje da raste u središnjim i sjevernim dijelovima zemlje.
Odrastao je oko 85-90 dana nakon pojave bakterija. Vilice se razlikuju po gustoći, prosječnom gomoljastom i težinom unutar 1,5 kg. Boja udimnjak je potpuno bijel. Prosječni prinos povrća 3,5 kg /m². m.
U smislu uporabe kupusa, on je univerzalan i osim uporabe u sirovom obliku prikladan je i za preradu.
Snowball
Kupus Snowball se uzgaja sadnice ili odmah sije na krevetima. U drugom slučaju, od izgleda stepenica do punog zrenja vune traje 95-110 dana. Kulturu karakterizira povećana otpornost na bolesti i univerzalna u uporabi.
Glava biljke u pogledu izgleda sasvim je u skladu s njezinim imenom. Oni se razlikuju u boji snijega i prisutnosti malih grba na površini. Težina glave ne prelazi 0,9 kg.
Zapravo, kupus snježne kugle dobro se upija čak iu teškim vremenskim uvjetima. Ali prinos je 3 kg /m². m se može dobiti samo na bogatim tlima iu blagoj klimi.
Glas 74
Ovu sortu uveli su domaći uzgajivači. U sredini glave se u potpunosti formiraju 70-90 dana nakon pojave prvih izdanaka. Vrsta je osjetljiva na povoljne uvjete uzgoja. Ako se svi poštuju, onda sa svakog trga seljani primaju do 4 kg povrća. Osim toga, u južnim regijama usjevi se beru dva puta godišnje.
Boja krila ove sorte potpuno je bijela ili žute boje. Težina iznosi 1,3 kg. Vilica ima gustu strukturu i pokrivena je na vrhu velikim listovima izduženog oblika.
Kupus Moviver 74 je otporan na hladnoću i prekomjernesuhoća. Crop daje jednostavan transport za dulja vremena.Srednje sorte i hibridi
Zrelost grančica kupusa ove kategorije zahtijeva mnogo više vremena. Osim toga, sve srednje sezone sorte su termofilne i dobro razvijati samo na temperaturama blizu 20 stupnjeva. Stoga se uzgajaju uglavnom na jugu zemlje.
Dugotrajno sazrijevanje takvih vrsta nadoknađuje se duljim rokom trajanja vukova.
Među najtraženijim sortama karfiola s prosječnim razdobljem sazrijevanja su:- Ljubičasta.
- Bijela gola žena.
- Bijela ljepotica.
- Lilac Ball.
- Flora-blanc.
Purpurova
Purpurin kupus također je jedna od autohtonih sorti. Odlikuje ga otpornost na hladnoću i otpornost na križno oprašene bolesti. Zrelo povrće traje 110-120 dana od trenutka grčenja prvih sadnica u staji.
Svingeri ove vrste su gusti, okrugli, pokriveni malim brdima. Težina svake glave dostiže i do 1,5 kg. Osobitost takvih entiteta je izražena ljubičasto-ljubičasta boja. Prinos je 4 kg po kvadratnom metru.
Bijela Hollowion
Kao i prethodna vrsta, bijela šuplja staza doseže 110-120 dana. U isto vrijeme prinos sorti varira u roku od 3,5-4,5 kg /sq. m.
Mačke kulture su bijele i okrugle, blago spljoštene. Prosječna težina vilice jednaka je 1,1 kg, a na vrhu je samo djelomično pokrivena lišćem.
Takav je kupus dobarotporan na hladnoću, dugotrajan i prikladan za transport. Osim toga, pulpa povrća sadrži povećanu količinu vitamina i minerala, što osigurava njegovu popularnost ne samo u kuhanju, nego iu medicini.
Bijela ljepota
Bijele ljepotice uzgajaju sadnice, ali se preporuča saditi sadnice u otvorenom tlu, a ne u stakleniku. U tom slučaju, nakon 65-70 dana nakon slijetanja, usjev je spreman za čišćenje.
Prikazan je niz bijelih gustih glava, čija je težina 1-1,2 kg. Takve su vilice dobro očuvane, karakterizirane naglašenim okusom, pogodne za prijevoz. Ali tijekom uzgoja biljka se mora pažljivo čuvati od štetočina.
Lilac Ball
Sortu je doslovno prije nekoliko godina donijela poznata tvrtka "Aelita". Za potpuno sazrijevanje sadnica obično je potrebno 120 dana. Izvedba vrste je 3-3,5 kg po kvadratu.
Pojava vukova prilično je egzotična. Obojeni su u ljubičastoj boji. U svojoj strukturi kanali su gusti, prekriveni malim grbicama. Težina glave je 0,7-0,9 kg. Vanjski listovi su mali i samo pola blizu vilice. Osim svijetle boje, ovo povrće razlikuje ne manje svijetli okus.
Kobasičasta loptica
Flora Blanca
Nizozemski kupus Flora-blanc raste na krevetu 110-120 dana. To uključuje otpornost na hladnoću i svestranost uporabe. Prosječni prinos je 2,5 kg /m². m.Predstavio je takvo povrćeone male duktilne. Njihova je boja bijela sa žutom bojom. Težina, u pravilu, ne prelazi 1,2 kg. Pokrovni listovi u kulturama su mali okrugli.
Cvjetni je oblik dobro očuvan. Osim toga, biljka ima otpornost na bakteriozu.
Kasne sorte i vrste
U svim kasnijim vrstama karfiola trajanje zrenja je duže od 4 mjeseca. Osim toga, na otvorenom tlu, oni sazrijevaju samo u južnim dijelovima Rusije. Za uzgoj na sjeveru zemlje morate imati staklenik. No, za dugo razdoblje vegetacije, takav kupus nadoknađuje veliku veličinu volova i dugi vijek trajanja.
Među popularnim kasnim sortama su:- Asterix. Cortes.
- Amerigo.
Asterix pripada broju hibrida, a naziv sjemena dopunjuje se oznakom F1. Ova vrsta ima visoku otpornost prema pepelnici. Zrelo povrće 130-135 dana.
Glave takve kulture su bijele, okrugle, težine 700-900 g. Vrh kaldrme prekriva tamno zeleno lišće. Myäkush biljke se odlikuju dobrim ukusom i gustom konzistencijom. Prinos Asterixa je 2,5 kg /m². m.Cortez
Cortes je još jedna hibridna nizozemska sorta. Čišćenje se provodi 70 dana nakon presađivanja sadnica u otvorene krevete. Žetva je dobro očuvana i pogodna za preradu. Mačke ove vrste su prilično velike. Njihova težina često prelazi 2 kg. U ovom slučaju, bijeli dimnjak sadrži veliku količinu tekućine. Prosječni prinos je 4-4,5 kg kvadratnog kupusametar. Cortesov hibrid lako ruši hladnoću. No, pri uzgoju usjeva, vrijedi se prisjetiti da bez odgovarajućih gnojiva usjev neće biti značajan.Amerigo
Ova vrsta nameće visoke zahtjeve na tlu područja na kojem se planira njegov rast. Pod povoljnim uvjetima, nakon sadnje sadnica, tehnička krutost kupusa dolazi za 60-65 dana. Prinos vegetacije je 7,5 kg po kvadratnom.
Glave u sorti Amigo
Glave sorte Amigo su okrugle i guste. Težina svakog kanala varira u rasponu od 2 do 2,5 kg, a boja bijelog oraha. Odozgo, svaki pas gotovo u potpunosti prekriva velike tamno zelene listove.
Neobična sorta cvjetače - Romanesco
Treba napomenuti posebno raznolikost karfiola kao romanike. Od standardnih sorti odlikuje se posebnom strukturom kaldrme. Cvatovi biljke imaju spiralni konusni oblik. U ovom slučaju, skupljaju se u gustim skupinama (svojevrsne zvijezde) i rastu na kraju stabljike, koja duljinom može doseći metar.
Slikani oblici u žutoj ili zelenoj boji. Težina svake vilice - do 0,5 kg. U sirovom obliku, takva se cvasti ne jedu. Prije uporabe u kuhanju, one se prethodno tretiraju.
Karfiol je vrlo popularan u zemljama Europe i Azije. Ovaj proizvod je jedinstven po svom okusu i ima širok raspon ljekovitih svojstava. Danas takvu kulturu predstavlja veliki broj različitih sorti i hibrida. Dakle, prije nego što kupite posijane materijale, to bi trebalo bitidobiti detaljan pregled svake od njih.
