Niskokalorični, ukusni i vrlo korisni kupus od brokule dio je dijetetskih jela i preporučuje se za uporabu kod djece i odraslih. Meso mu je bogato mikronutrijentima i vitaminima koji mogu ojačati cijelo tijelo i povećati otpornost na bolesti. Možete uzgajati povrće u svim dijelovima zemlje, a razne sorte omogućit će vam da sastavite najneobičnije i produktivnije sorte na istom krevetu.
Brokule s kupusom
- Kratak opis kupusa od brokule
- Sorte brokule s opisima i karakteristikama
- Rano
- Srednja klasa
- Kasno
- Velike sorte
- Nizozemski
- Najbolje sorte kupusa brokule za regije
- Za srednji pojas
- Za Sibir i Ural
- Za južne regije Rusije i Ukrajine
- Najpopularnije i najproduktivnije sorte brokule
Kratak opis kupusa od brokule
Brokula je predstavnik obitelji Kupus, prethodnik karfiola. Izveden je još u petom stoljeću prije Krista. e. U Sredozemlju je dugo vremena ostao nepoznati svijet, dok u XVIII. Širenje je započelo s Engleskom, a 1920-ih kultura je pala u Sjedinjene Države, gdje je išlo masovno kultiviranje. Najveći proizvođač brokule u to vrijeme bio je Kalifornija, koja je dala do 90% žetve. Nadalje, stanovništvo je presrelo Kinu i Indiju, hranivši trećinu sve Euroazije.
Biljka je gusto razgranata stabljika, ima izgled pupova na krajevima.Saksije su guste, mesnate, prekrivaju cijelu površinu glave, kada su obojene žutom bojom, dolazi do zarastanja fetusa i neprikladne su za uporabu. Na mjestu rezanja povrća formiraju se novi otkosci, koji rastu dovoljno brzo s poštivanjem agrotehnike, pa grm može više puta u sezoni donijeti plodove.
U pulpi brokule sadržani su vitamini C, K, A, E, B, folna kiselina, željezo, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, proteini, vlakna. Povrće zadržava sastav čak i nakon smrzavanja i toplinske obrade, pomaže u radu SLE-intestinalnog trakta, sprječava nastanak stanica raka, jača imunitet i cjelokupno zdravlje. Sadržaj kalorija u 100 grama proizvoda je 34 kcal.
Zanimljivo je znati! Brokula se ne može probaviti, kuhati za paru ili blanširati.
U kuhanju se koriste lišće plodova i cvasti, od njih su vrlo ukusne juhe, složenice, nadevi, prilozi i svježe salate. Proizvodi koji sadrže brokulu preporučuju se osobama koje se bore s prekomjernom težinom i pridržavaju se pravilne i zdrave prehrane, bolesnika nakon ozračivanja, operacija, dijabetičara, kao i trudnica.
Vrste brokule s opisima i karakteristikama
Kultura je vrlo popularna, posebno u zemljama Europe i Amerike, Rusija samo dobiva na zamahu, ali se također dobro dokazala. Biljka savršeno raste na niskim temperaturama i reagira oštro na promjene, za to ugodno mokro vrijeme s indeksom + 18 ... + 20 stupnjeva.
Po izgledu, kupus ima dvije vrste:
- Calabrian - povrće s debelim stabljikom i gusto susjednim cvjetovima zelene nijanse.
- Stabljika (šparoga) je talijanska sorta s mnogo malih greda koje rastu jedna od druge. Češći su u Italiji i Americi.
Kalabrijska brokula
Druga je varijanta rjeđa, ali uživa autoritet u mediteranskoj kuhinji, okus je vrlo nježna povrća.
Prva vrsta je najpopularnija, uzgaja se u svim zemljama i nalazi se u domaćim trgovinama. U arsenalu ima mnogo sorti i hibrida s različitim pokazateljima kvalitete, okusa, sjene, plodnosti i veličine.
RanoRane sorte pogodne za prvo plodonošenje, čije razdoblje sazrijevanja traje od 50 do 100 dana. Takvo povrće ne podliježe produljenom skladištenju i počinje se pokvariti samo tjedan dana nakon prikupljanja, ali ima izvrstan okus i nježnu strukturu pulpe. Najbolje sorte kupusa od brokule:
- Vitamini - koje su ukrajinski stručnjaci ekstrahirali 80-ih godina, glava doseže promjer od 45 cm i težinu 250 grama. Cvatovi tamno zelene boje, kada su zarasli, brzo se rastapaju. Batavia F1 je hibrid sivo-zelenih nijansi s plodovima težine 700 grama do 1,5 kg. Povrće je okruglog oblika s malim šiljcima, dugo plodonosno, ali malo ostaje. Pogodan za obradu, zamrzavanje i svježu uporabu. Tonus - izvrsna sovjetska sorta s izvrsnim osjetljivim okusom. Njegove su glave inferiorne u odnosu na prekomorske vrste, aliplodonošenje je još uvijek u izobilju, a nakon sakupljanja na grmu nastaje mnogo malih cvatova teškog 50 grama.
- Kovrčava glava - tvori plodove do 0,7 kg, okus je divan, pulpa nježna i sočna. Sorta je otporna na bolesti i hirovima prirode, omogućuje vam da zadržite povrće dulje od drugih.
- Vyarus je rani hibrid, spreman za sakupljanje već 50-og dana nakon sadnje sadnica. Njegovo voće doseže masu od 120 grama, cvat sivo-zeleno, labavo. Vrsta žetve i pogodna za uzgoj u svim regijama.
Kupus Batavia F1
Sve sorte treba uzgajati metodom sadnje u zatvorenom i otvorenom tlu, pozitivno reagirati na obilno navodnjavanje i gnojidbu. Na jugu je sadnja sadnica već krajem travnja, au srednjoj - u svibnju. Nakon 2 mjeseca, plodovi su spremni za prikupljanje, a na mjestu rasta grmlja možete posaditi nove sadnice za ponovno prisvajanje.
sredovječni
- Atlantik - visokorodna sorta s glavama od 200-400 grama, karakteristične tamnozelene boje, s dugom stapkom (do 60 cm). Tijekom razdoblja rasta nastaju mnogi listovi.
- Patuljak - razlikuje se okruglih, sitnozrnih glava, otpornih na pucanje i bogat kalcijem, proteinima i fosforom. Prosječna težina voća je 400-600 gr.
- Fortuna - povrćesposobni izdržati niske temperature do -7 stupnjeva bez gubitka kvalitete robe. Odlikuje se prijateljskim sazrijevanjem i sposobnošću rasta bočnih izdanaka na rezu središnje glave. Meso je sivo-zeleno, osjetljivo i vrlo ukusno.
- Greenbelt - dozrijeva 105. dan od sadnica i ima gustu teksturu i prosječnu težinu glava do 500 grama. Sorta je otporna na toplinu i bolesti. Monton F1 je srednji hibrid s izvrsnim okusom i bogatim sadržajem vitamina. Težina jedne glave može doseći 900 grama, ali za rast takvog diva zahtijevat će se često zalijevanje i hranjiva tlo.
- Cezar - djelo poljske selekcije. Sorta je vrlo popularna u Europi i donosi značajne žetve, stabljika doseže visinu od 70 cm, a tamno zeleno voće s ljubičastom bojom - 300-400 grama. Zrenje je prijateljsko.
Zanimljivo je znati! Zrno zelene omiljene žetve, od 1 kvadrata. metara može se prikupiti do 6 kg ukusnog voća.
Usjevi srednjih godina zasađeni su u otvorenom tlu u svibnju, a beru se u kolovozu i rujnu. Povrće je pogodno za svježu uporabu, kao i za konzerviranje, kratko skladištenje i ispiranje.
Kasno
Najduže sazrijevanje kasnih sorti, za koje je potrebno 130-150 dana za postizanje tehničke zrelosti. Uzgoj je moguć na jugu ili u stakleniku, uz stvaranje optimalnih uvjeta i temperatura. Sjeme kupusa posađeno izravno u otvorenom tlu ili na sadnicama u proljeće, a na kraju jeseni berbe. Plodovi imaju manje rafiniran ukus i sadržaj vitamina, ali se prije toga skladište u podrumudva mjeseca
- Lakovi - hibrid mase do 900 grama lako podnosi toplinu i prikladan je za dugotrajno skladištenje. Glave su svijetlo zelene boje, guste.
- Maraton je hibrid otporan na bol s dobrim ukusom i velikodušnim prinosom. Piloti eliptičnog sivo-zelene boje, prosječne mase 0,8 kg.
- Parthenon F1 - potječe od popularne japanske tvrtke Sakata, specijalizirane u neobičnom biljnom formatu. Kupus ima ukusan okus, nježno, ali gusto meso, težina glave se kreće od 0,6 do 0,9 kg. Od plodova ukusnih jela i pripravaka.
- Zelenilo - brokula malog lista, bogata vitaminskim sastavom i širokim rasponom upotrebe. Povrće rijetko prelazi 300 grama i prikladno je za kiseli krastavac.
Do kasnih pauza brokula uključuju neobičnu juhu od kupusa romanesko. Njezin izgled je prilično egzotičan, daleko podsjeća na veliku ljusku salate. Cvatovi-jele su guste, brdovite, ugodne prema okusu, težina glave je od 400 do 600 grama. Otkriveni su stabilni prinosi. Vrste dugog sazrijevanja ne preporuča se saditi u sjevernim krajevima u kratkom ljetnom razdoblju, prikladnije su za južne gradove i staklenike.
Velike sorte
KupusRuska veličina F1
- Ruska veličina F1 - otvara popis velikog kupusa. Njegovo voće teži više od 1 kg, jedna glava je dovoljna za ukusan i koristan ukras za veliku obitelj. Povrće ima bogatu, malahitnu nijansu, otpornu na bolesti i dozrijeva sredinom lipnja.
- Belstar - visokorodni hibrid u posljednje vrijeme može se pohvaliti težinom od 1 kg i izvrsnim okusom. Kupus sivo-zelena nijansa s tijesno susjednim cvatovima dugo vremena čuva kvalitete robe pogodne za svježu potrošnju i kuhanje. Monterey je jednostavno div u usporedbi s braćom i sestrama, težina povrća je 2 kg. Sorta je otporna na bolesti, toplinu, uzgaja se na otvorenom i zatvorenom tlu, sazrijeva rano i ima prekrasan okus.
- Najbolje - srednje veličine s težinskom kategorijom od 1,5-2 kg. Karakteristična boja glava je zelena, ugodnog okusa, uravnotežena. Biljka nije pjegava i plastična u odnosu na uvjete rasta.
Ove su sorte prikladne za uzgoj u različitim regijama, ali za sjever bolje je zaštititi usjev i podijeliti krevete u staklenicima ili staklenicima. Ne možete saditi biljke na mjestima gdje je prethodno uzgajan još jedan kupus, repa ili rajčica. Najbolje mjesto je sunčano, nakon graha ili žitarica.
nizozemski
Za ljubitelje stranih sorti bolje je obratiti pozornost na nizozemske sorte, više su prilagođene uvjetima domaće klime, osim što je zemlja poznata po najboljoj kvaliteti sjemena. Kako bi se povećao postotak sličnosti, podložan je materijal za slijetanjeugasiti i potopiti 12 sati u otopini stimulatora rasta. Najbolje od njihove vrste su:
- Corvette F1 - kasnije sredinom kasnije biljka voli neutralno i blago kiselo tlo, ima ravnu glavu sivo-zelene boje i masu od 200-300 grama. Cvatovi su sitnozrnati. Agassi F1 je hibrid s velikodušnom berbom i kasnijim godinama. Kačani zaobljeni, spljošteni, težak 700 grama. Bolest i vrijeme su stabilni.
- Continental - koristi se od 1999. i dobio je dobre preporuke. Sorta ima podignutu čašicu, gustu zaobljenu glavu s fino zrnatim cvatovima. Stabilni prinosi i sorte okusa izvrsni su.
- Ironon - srednje zaobljene glave srednje veličine, izvrsnog okusa i jednake godišnje plodnosti.
Pri sadnji sadnica preporuča se preferirati sunčana područja zaštićena od vjetra i propuha, pa će kupus uskoro formirati cvatove i sazrijevati. U penumbri se rast smanjuje, a zbog nedostatka svjetlosti pulpa postaje kruta i neugodna za okus.
Važno! Kada sadite brokule, trebate slijediti shemu 40x60 cm.
Najbolje sorte kupusa brokule za regije
Sorte upisane u državni registar zemlje dopuštene su za uzgoj u svim regijama, ali njihov prinos ovisi o prilagodbi biljke. Na sjeveru su rane sorte plodonosne, u središtu rane i srednje-istočne, a na jugu sve vrste tople klime omogućuju žetvu nekoliko puta u sezoni.
Za srednji pojas
Pri odabiru sorti uzeti u obzirpripadnost biljke sorti i hibridu. Prvi imaju visoku razinu okusa, ali manje otporni na bolesti, a drugi - sazrijevaju, njihova veličina je veća, ali sakupljena sjemena nisu prikladna za sjetvu. Za obilnu i raznoliku kulturu bolje je kupiti nekoliko sorti različite dobi koje će donijeti plodove i pružiti vrtlaru povrće cijelo ljeto.
Baro stari F1
- Baro star F1 - Rani korejski proizvodni hibrid idealan je za srednji raspon. Cvat srednje zrnast, s izvrsnim okusom, težina glava varira od 800 do 1000 grama. Rok trajanja rezanog povrća doseže 10 dana. Fiesta - rano stari kupus s malim listovima s gustim, sočnim i hrskavim cvatovima. Tehnička krutost dolazi na dan 70.
- Uzgajivači - uzgajivaču daju 300 grama povrća s tijesnom strukturom. Sazrijeva za 3 mjeseca i lako prenosi prijevoz.
Za Sibir i Ural
U krajevima s kratkim ljetnim uzgojem isključivo rano zrele biljke, koje imaju vremena da se odreknu usjeva prije početka hladnoće. Njihova sadnja provodi se metodom sadnje u staklenicima ili na otvorenom prostoru krajem svibnja. Postupak se provodi na temperaturi od +15 stupnjeva, a niža stopa usporava rast sadnica.
- Lazar - korisne glave brokule formiraju se 70. dana i ne uzrokuju probleme u rastu.
- Linda - tamnozeleni kupus težine 300 grama s prekrasnim okusom i nježnom pulpom. Termin sazrijevanja dolazi 100. dan.
- Pleme - ukusna cvasti od 200-300 grama sazrijevaju rano i spadaju među najbolje za sjeverne regije.
- Arcadia - rana sorta prilagođena hladnim uvjetima i lako podnosi niske temperature. Zabilježen je visok prinos.
Za južne regije Rusije i Ukrajine
U toplim regijama postoji stvarna kultivacija biljaka sve tri kategorije, na jugu se već u lipnju počinje žeti obilna žetva, a žetva traje do rujna. Dobar pokazatelj je sorta Calabrese, koja čini čvrstu glavu s ugodnim okusom.
Loš ugled u nizozemskim hibridima Bosporus F1, Sumosun, Aurora, Kermit i American Pakmana.
Najpopularnije i najproduktivnije sorte brokule
Prilikom uzgoja kupusa od brokule važno je ne pretjerivati voće na krevetu i spriječiti cvjetne pupoljke, inače će se dio nutrijenata i okusa izgubiti. Liječenje od bolesti i štetnika se zaustavlja 2 tjedna prije žetve povrća.
