Od davnina ljudi prakticiraju proizvode za dim. To se lako objašnjava činjenicom da se mora očuvati pokvarljiva hrana. Kao rezultat ove obrade, proizvodi postižu izvrsne karakteristike okusa. Posljednjih nekoliko desetljeća čovječanstvo je uspjelo napraviti veliki tehnološki skok u području proizvodnje hrane.
To se također odnosi na tehnologiju pušenja. Glavnu ulogu u tom procesu ima dim drva. Omogućuje jedinstven okus proizvoda. Ako ćete sami kupiti svoj dim kako biste sami skuhali, sigurno ćete imati pitanje o kupnji generatora dima. Ovaj uređaj se također može obaviti vlastitim rukama.
Postoji mnogo varijanti sastojaka generatora dima. Stvaranje generatora dima nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. 
Tehnologija pušenja
Postoji nekoliko tehnologija pušenja. Uglavnom razlikuju tehnologije vrućeg i hladnog pušenja. Glavna karakteristika koja razlikuje te procese je temperatura. Kada je vruće dimljeno, može doseći 950 ° C. Kada se hladno dimi, temperatura ne smije prelaziti 350 ° C.
Razmotrimo više o tehnologiji vrućeg pušenja. Proizvodi moraju biti smješteni u posudu, gdje se tretiraju vrućim dimom, dok se istovremeno peče i puše. Duljina ovog procesa nije velika. U prosjeku, proces traje nekoliko sati. Gotovo je krajnji proizvod iznimno ukusan i nježan. Držite gotov proizvod najbolje u hladnjaku.
Izrada dima
Kako samostalno napraviti generator dima za dim? Izrada ove stavke neće biti poseban posao. Sve je vrlo jednostavno. Pušačke kamere i generator dima mogu se kombinirati. Hlađenje dima na ovaj način nije potrebno. Savršeno je prikladan za takvu baklju i običnu bačvu ili kantu s poklopcem. Na dnu posude treba staviti čips i piljevinu. Sama je vješalica postavljena izravno na štednjak ili vatru. Zagrijavanje sirovina i dodjela dima odvijaju se istovremeno. Ako je poklopac dovoljno zatvoren, nema potrebe kontrolirati postupak vrućeg pušenja. Dovoljno je odabrati pravu temperaturu na kojoj proizvod neće gorjeti. 
Hladno dimljena
Ova metoda pušenja podrazumijeva temeljitiju pripremu upotrijebljene sirovine. Također zahtijeva duži proces prerade proizvoda pod utjecajem dima. To je zbog korištenja ohlađenog dima. Temperatura pušenja ne prelazi 350 ° C. Prije nego što stavite proizvode u kutikulu, moraju se temeljito usoliti i osušiti. U hladnom pušenju neprihvatljivo je koristiti mokro neobušenu sirovinu. U tom slučaju, dim će se otopiti u vlazi. Kuhanje traje duže.
Proces hladnog pušenja ima mnogo suptilnosti i nijansi. Mnogo ovisi o vještini kuhara. Svaka tehnološka operacija može se izvoditi na različite načine, s konačnim rezultatom različitog okusa. Utjecanje na okusne kvalitete također može bitigenerator dima Različite izvedbe ovog uređaja proizvode dim različitog intenziteta. Pušenje proizvoda, odnosno, također se događa drugačije.
Dim - glavna stvar u pušenju. Zbog dima dimljeni proizvodi dobivaju svoj jedinstveni okus i koru. Stoga je takva komponenta dima kao generator dima od posebne važnosti.
Dim dolazi od piljevine i krhotina različitih vrsta drveća. To može biti jabuka, trešnja ili kruška. Također možete koristiti johu ili vrbu. Miris će ovisiti o okusu i mirisu gotovog proizvoda. Izbor drva je isključivo individualan. 
Konstrukcija generatora dima
Proizvođači dima s vlastitim pogonom mogu imati različite izvedbe. Ovi uređaji mogu se podijeliti u dvije kategorije, ovisno o vrsti izvora grijanja: otvorenoj vatri ili električnoj energiji. Najjednostavniji generator dima je jednostavna metalna kutija na koju se na izlaz za dim stavlja valovita cijev. Ova kutija sadrži piljevinu, bakalar, koji pod utjecajem visokih temperatura, bez pristupa kisiku, počinje tinjati. Unatoč prividnoj jednostavnosti takvog uređaja, lako ga je koristiti.
Trajanje procesa pušenja može u nekim slučajevima biti nekoliko dana ili čak tjedana. Kod ovog tipa generatora dima možete dodati piljevinu i kontrolirati temperaturu. Od tih nedostataka je pušač, dizajniran za hladno pušenje. Opremljen je električnom kontrolnom jedinicom koja vam omogućuje kontrolu procesa paljenja čipsa i temperature dima. Strukturno, takav generator dima je metalniladica u kojoj je postavljen grijaći element (desetke, nakon nekog vremena nakon uključivanja slamke za gaziranje) se zagrijava i file počinje tinjati.
