Odmarajte se na ljetnoj rezidenciji vezanoj uz divljenje prirodi i kuhanju neobičnih jela na otvorenoj vatri. Prije su se za kuhanje obično koristili roštilj ili roštilj. U današnje vrijeme postoje moderne orijentalne peći zvane tandyr koje se vlastitim rukama mogu graditi na svom području.
Sadržaj
- 1 Divo-pećnica - kuhajte, kuhajte i kuhajte sve!
- 2 Samostojeći tandoor od opeke - započinjemo s radom
- 3 Brick Toner - kako sve napraviti kako treba?
- 4 Glina Istočna pećnica iz bačve - također je moguće!
1Čudo-štednjak - kuhajte, pržite i spalite sve!
Tandoor iz opeke ili gline vrsta je ruske peći u azijskim zemljama. Takav uređaj se najčešće koristi za pečenje kruha. Istodobno savršeno odlazi kuhati povrće i mirisno meso.
Peć ima važnu prednost - omogućuje pečenje proizvoda potrošnjom najmanje drva za ogrjev. Za azijske zemlje, gdje nema gustih i visokih šuma, to je od velike važnosti.
Peć za pečenje hrane
Osim toga, jela u tanduru su osjetljiva, mirisna i stvarno sočna, a njihova priprema traje nekoliko minuta. Na primjer, povrće se peče za 4-5 minuta, janjetina i svinjetina - za 16-20, govedina - za 30, perad i riba - za 8-10. Po željiU azijskoj peći možete kuhati guste juhe, čiji okus nije usporediv s bilo kojim drugim jelima ruske kuhinje.
Postoje dvije glavne vrste istočnih peći koje nas zanimaju - uzbekistanski i armenski tandoor (često se naziva toner). Razlika između njih je beznačajna, ali iz više razloga češće se grade armenske peći. Uređaj tonera je vrlo jednostavan. Izvodi se u obliku opeke ili glinene posude, čije je dno okrenuto naopako. Na dnu tonera nalazi se rupa. Mora eksplodirati.
Armenski tandir u obliku kotla od opeke
Amryan toner je nužno položen na vanjsku stranu opeke, a između njih i same peći, prirodni akumulatori topline padaju - sol, pijesak, obična glina. Ovakav dizajn omogućuje kotlu da apsorbira gotovo svu toplinu koja se stvara tijekom sagorijevanja drva za ogrjev, te da ga stavi u prostor prilikom kuhanja. Zbog toga će vaš tandyr u zemlji pružiti jednaku temperaturu pri pripremi raznih orijentalnih jela.
Neobični oblik tandora od gline i opeke zbog potrebe za uštedom drva. Ne utječe na okus i kvalitetu jela pripremljenih u njoj. Stoga možete sigurno dizajnirati tandir vlastitim rukama u bilo kojoj konfiguraciji koja vam odgovara. Peć je dopuštena u obliku bačvi, ovalnih, ravnih, sfernih, kvadratnih, cilindričnih i tako dalje.
2Samostojeći tandoor od opeke - započinjemo s radom
Brick Toner je napravljen od najjednostavnijih od svih. I to može biti stacionarno ili prijenosno. stacionaranUređaj je poželjno da se nalazi na udaljenosti od grada, voćaka i stambenih zgrada na pješčanim ili kamenitim suhim terenima. Prijenosni toner se izrađuje na kotačima, koji su pričvršćeni na platformu, s peći na koju su postavljeni. Ovu strukturu možete premjestiti na vlastitu web lokaciju prema vlastitom nahođenju. Ali uvijek imajte na umu da istočna peć ima veliku masu.
Prijenosni toner
Pogledajmo kako napraviti tandir od opeke u njihovim seoskim imanjima. Kao izvorni materijal za njegovu proizvodnju uzimaju:
- vatrostalna bijela opeka;
- glinena opeka;
- obični kameni blokovi.
Izgradnja kamenih blokova tandrisa
Od toga oni čine temelj - temelj peći s obveznim otvorom za označavanje na stablu. Opeka se odlikuje velikom težinom, stoga osnova dizajna mora biti što stabilnija i trajnija. Stacionarna pećnica izgrađena je izravno na tlu. Ispod temelja potrebno je izbušiti okruglu rupu. Njegove veličine su odabrane uzimajući u obzir koje parametre vaš tandoor ima vlastitim rukama od cigle. Dubina jame - oko 125-130 centimetara. Kako ne biste imali problema s izgradnjom tandiora, unaprijed izradite dizajn budućeg dizajna i jasno pratite njegove točke prilikom izvođenja radova.
3Tonik od opeke - kako sve učiniti kako treba?
Da bi se odredili geometrijski parametri budućeg tonera, stručnjaci savjetuju da se izvrši prethodna nepomična zidana konstrukcija - tzv. itek tada nastavite izravno s izgradnjom peći. Otopina je izrađena od sastava u kojem je crvena glina, poseban plastifikator i pijesak (treba uzeti kvarc). Nije potrebno "gnjaviti se" odabirom potrebnih komponenti. Lakše je kupiti gotovu mješavinu za grubu, koja se prodaje u bilo kojoj građevinskoj radnji.
Dozvoljeno je izvoditi zidanje okomito ili vodoravno. Kada je okomita raspodjela opeke potrebna manje za izradu tonera. S ove točke gledišta, rad će biti isplativiji. No, s horizontalnim zidane pećnice će "zadržati" topline mnogo duže. Ovdje morate osobno odlučiti kako napraviti tandoor iz opeke vlastitim rukama (s vertikalnim ili horizontalnim zidanjem).
Izgradnja tonera vlastitim rukama
Izvođenje okruglog zida dovoljno je teško za iskusne profesionalce. Stoga je potrebno unaprijed izraditi prirodni crtež dizajna pomoću kompasa i kutomera. Obrezivanje opeke pod potrebnim tonom na tlu provodi se uz pomoć bugarske pile, opremljene krugom za rezanje na keramici (dijamantni alat).
Osnova za stvaranje kruga peći je obrazac od opeke. Pri izvođenju zida ne biste trebali spremiti rješenje - primijenite ga više kako biste bili sigurni u čvrstoću konstrukcije. Vodoravna struktura zgrade potvrđuje se standardnom razinom. Ako projekt uključuje sužavanje tonera, spustite opeku malo izrezana. U procesu polaganja to će dati prilikuIzgradite strukturu koja izgleda kao trezor.
Stvaranje kruga peći
Nakon završetka zidanja treba ukloniti ostatak otopine iz unutrašnjosti tonera. Izvan peći se tretira sa suhom glinom (ispunjen je svim dostupnim šavovima i malim razmacima), a iznutra je poželjno biti obložen mješavinom melkonorublennoy zelene trave i mokre gline. Ako želite "oplemeniti" svoju pećnicu, njezina vanjska površina može biti ukrašena vatrostalnim pločicama chamotte, vizualno atraktivnim elementima pješčenjaka ili mozaika.
Nakon što ste u potpunosti dovršili proizvodnju tandora, najprije ga morate prototipirati papirom, a zatim drvom. Imajte na umu - potpuno sušenje zidova se odvija za nekoliko tjedana. Prva peć iz tog razloga se provodi u roku od 14-20 dana nakon završetka građevinskih mjera. Preporučuje se da se gotova konstrukcija pokrije krovom tako da se ne napuni kišom. Poklopac se jednostavno izrađuje od drva, škriljevca ili drugog materijala.
4Istočna peć od gline iz bačve je također moguća!
Izrada tandora vlastitim rukama je relativno jednostavna i drugačija metoda. Uzmemo običnu drvenu bačvu male veličine, očistimo je od zagađenja, temeljito operemo, te je ulijemo na vrh vode. Ostavite cijev 14 dana do potpunog oticanja stabla. Zatim učinite sljedeće:
- isušiti vodu;
- , razbijemo unutrašnjost cijevi s uljem kukuruza, lanenog sjemena ili suncokreta (bolje je uzeti platno);
- zamotajte našeBuduća pećnica je uže (što je moguće tvrđe), a obruče se drže otvorenima;
- s malim čavlima učvrstite uže (tako da ne klize);
- izrezujemo u dno rupe iz dijela, koji će imati udubljenje tandira iz cijevi.
Izrada gline iz drvene bačve
Nastavljamo graditi tandyr. Formiramo posebnu otopinu jednog dijela šamotne gline, pola ovčje vune i dva dijela šamotnog pijeska. Vuna se smije zamijeniti azbestom (može se kupiti u građevinskim trgovinama).
Smjesa se miješa do plastelinske konzistencije - ona mora biti dovoljno gusta, a zatim nanosi se debljinom od oko 25-30 centimetara u unutrašnjost cijevi. Otopina mora biti temeljito glatka. Nakon toga treba sušiti tjedan dana, koristeći konvencionalne žarulje sa žarnom niti za zagrijavanje smjese.
Primjena smjese gline na bačvu
Već smo gotovo izgradili glineni tandir. Moramo samo skinuti obruče i rastaviti cijev - pred nama je čvrsta i čvrsta istočna peć! Morate ga ponovno spaliti kako bi vam služila jedno desetljeće.
Možete izgraditi tandir i plastičnu bačvu. Također se mora napuniti vodom, podmazati gornjom smjesom šamota, i izravnati. Tramping se obavlja dok ne vidite jasnu konturu budućeg tonera. Osušenu strukturu ostavite da se suši nekoliko tjedana, a zatim spojite vodu iIzvadimo bačvu ojačanog gline. Ovaj postupak nije težak, jer se nakon ispuštanja tekućine cijev smanjuje u volumenu. Vaša istočna peć je spremna za uporabu!
Sada znate kako napraviti tandoor. Uspjesi u pripremi izvornih azijskih jela.
